Muchas gracias Sra. Olga!!.

-6 ramas de apio
-1 cebolla
-25 gramos mantequilla
-1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
-1 cucharadita de maizena
-1 litro de agua con pastilla de caldo
-240 ml nata líquida para cocinar
-1 hoja de laurel

Elaboración Pasos:

Paso 1: Fundir la mantequilla sobre fuego lento.

Paso 2: Lavar y trocear la cebolla y el apio (incluyendo las hojas) y echar a la mantequilla.

Paso 3: Cocinar durante 5 minutos y luego añadir la harina. Remover muy bien.

Paso 4: Añadir el caldo (agua + pastilla) la hoja de laurel y cilantro y cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 5: Quiter la hoja de laurel y pasar por la batidora. Añadir sal, pimienta y la nata según gusto. Servir.

-Siga unos quince días una dieta a base de frutas y verduras, poco pescado (a la plancha) o carnes blancas (pechuga de pollo, pavo); recurra lo menos posible a las pastas y las carnes rojas. Si toma legumbres que sea con recetas ligeras (arroz con verduras, guisos como la olla gitana) durante la dieta (fuera de la dieta no se prive de comer legumbres). La repostería apártela totalmente de su vista. No consuma alcohol (excepcionalmente un vaso pequeño de vino tinto). Excepcionalmente puede probar una pequeña onza de chocolate negro puro (70 %).

-Combine platos con verduras con frecuentes ensaladas.

-Utilice frutas y verduras de temporada, tienen más sabor y son más baratos. Se adaptarán mejor a sus necesidades según sea la estación (ejemplo: calor verano, necesidades de hidratación, etc.).

-Beba mucho líquido: agua, infusiones y zumos.

-Aprenda sobre las propiedades de los alimentos y emplee con mayor frecuencia los que tienen "propiedades adelgazantes, o mejor "desintoxicantes" tales como el pepino, el limón, el ajo, la alcachofa, etc. Son productos utilizados en muchas dietas de adelgazamiento con buenos resultados. Poesen propiedades que propician la desintoxicación, la eliminación de toxinas y la desilución rápida de grasas.

-Ande, muevase, sea activo con moderación (suba escaleras, baños, duchas...).

Panqueques:

2 tazas de harina

2 tazas de leche

3 huevos

sal a gusto

Relleno:

1 pechuga de pollo deshuesada o con hueso

1 bandeja de champignones

1 taza de choclo

1 pimentón rojo

Aceite de oliva

1 cajita de crema

Queso mantecoso (a gusto)

Sal / pimienta a gusto

Salsa Blanca:

Tres tazas de leche

Mantequilla

Nuez moscada

Maizena

Sal / pimienta

Para poner encima:

Queso parmensano recién rallado.

Bueno, manos a la obra. Lo primero es hacer los panqueques (también los puedes comprar, pero siempre son muy gruesos los que venden en los supermercados, es mejor hacerlos uno).

Mezclar la harina con la leche de a poco, para que no se formen grumos. Agregar los huevos de a poco también y revolver. Por ejemplo, una taza de harina, una de leche, un huevo y así. Se debe obtener una masa suave, como crema.

Aceitar una sartén de teflón (con un papel, debe ser poco aceite, sólo para que no se pegue) y calentar. Si la sartén es tamaño grande utilizar un cucharón como medida. Tomar un cucharón de la masa y echar en la sartén, mover de forma circular, para que la masa cubra toda la superficie. Calentar por un lado, con una espátula dar vuelta y que se cocine por el otro. Esto toma un par de minutos. Sacar y dejar sobre un plato grande. Hacer lo mismo con toda la masa. Luego tapar ese plato de los panqueques con otro plato o plástico para que los panqueques no se sequen. Dejar enfriar.

Para el relleno: Cocinar la pechuga de pollo en agua. Agregar al agua verduras o lo que tengas a mano para que quede sabrosa (ajo, cebolla, pimentón, zanahoria, laurel, etc. luego queda un rico caldo que se puede ocupar para otras preparaciones). Dejar enfriar. Desmenuzar el pollo con los dedos para que quede en tiritas.

Aparte cortar los champignones, los pimentones, cocinar el choclo. En una sartén calentar el aceite de oliva y agregar los champignones, los pimentones cortados y el choclo. Cocinar un rato y agregar sal y pimienta a gusto. Cuando esté cocinado agregar la crema. verificar la sal y reservar.

Para la salsa Blanca: calentar la leche en una olla, agregar un par de cucharadas de mantequilla y una pizca de nuez moscada. Agregar sal y pimienta a gusto. Cuando esta mezcla hierva, diluir una cucharada de maizena en leche fría (un poquito) y agregar fuera de fuego a la leche caliente. Revolver enérgicamente y volver al fuego. Debe quedar una crema espesa, si fata más maizena, hacer lo mismo, diluir un poco en leche fría y agregar.

Cuando tengamos todo esto listo, calentar el horno.

En unas pailitas de greda, poner un poco de mantequilla. Tomar un panqueque, agregar dos cucharones colmados de relleno de pollo encima poner queso mantecoso a gusto y cerrar como un burrito (introducir primero los costados y luego doblar hacia adentro como una empanada, enrollar hasta cerrar). Poner este rollito en la paila de greda y bañar con la salsa blanca. Encima poner abundante queso pamesano.

Meter al horno caliente hasta que el queso se dore o se derrita y se vea la salsa blanca burbujeando.

Es una delicia! Acompañar con un rico vino Rosé.

1 paquete de spaghetti

1 tarro de tomates en conserva

1 tarro de anchoas

5 dientes de ajo

3 cucharadas de alcaparras

1/4 k. aceitunas negras

aceite de oliva

ají cacho de cabra

sal / pimienta a gusto

queso parmesano

Para preparar la salsa:

Picar las aceitunas (sin cuesco), pelar los ajos, picar finamente 5 lomitos de anchoas (puede ser más o menos según el gusto del cocinero) y reservar.

Calentar aceite de oliva en una olla. Añadir las aceitunas picadas, los ajos, las alcaparras, las anchoas. Sofreir un poco. Luego agregar un par de trocitos de ají cacho de cabra (ojo que es muy picante, eso también depende del gusto de cada uno).Quienes no sean muy amantes de los ajos, los pueden sacar. Pero la idea es dejarlos. Quién sea premiado con uno de esos ajos en el plato, sin duda lo disfrutar mucho.

Luego agregar el tarro de tomates. tapar y dejar que los tomates de deshagan en la salsa. Con una cuchara de palo ir revolviendo y moliendo los tomates a medida que se vayan cocinando. Agregar sal y pimienta a gusto.

Cocinar en una olla de agua hirviendo los spaghettis.

Cuando la salsa ha tomado un color rojo oscuro y se ve el aceite sobre la superficie, está lista. Servir los spaghettis y bañar con abundante salsa. Encima un poco de queso parmesano recién rallado y acompañar con una buena botella de vino y pan fresco (imposible dejar salsa en el plato)